Nesta segunda-feira (31), morreu em Manaus o empresário Aldenor Ernesto de Lima, fundador do Canto da Peixada, restaurante tradicional da capital amazonense e um dos mais antigos ainda em funcionamento. Aos 88 anos, Aldenor deixou uma trajetória marcada pela valorização da culinária regional e pela história de um dos estabelecimentos mais conhecidos da gastronomia do Amazonas.
Nascido em Careiro da Várzea, em 27 de agosto de 1938, Aldenor exerceu diferentes profissões antes de entrar no ramo da alimentação. Trabalhou como garimpeiro em regiões como o Rio Tapajós, Rondônia e Mato Grosso, além de atuar como estivador no Porto de Manaus e como prático.
Em 1º de maio de 1974, ele fundou o Canto da Peixada ao lado do amigo Luís Martins. O restaurante começou de forma simples, na esquina das ruas Emílio Moreira e Ayrão, na Praça 14 de Janeiro, contando com um fogão doméstico, um freezer emprestado e apenas 200 cruzeiros, valor entregue pelo pai de Aldenor.
Dois anos depois, Luís deixou a sociedade, e Aldenor passou a comandar sozinho o estabelecimento. Inicialmente frequentado principalmente pela boemia manauara e com funcionamento que avançava pela madrugada, o restaurante ganhou notoriedade com pratos típicos da região, como a caldeirada de tucunaré e o bodó.
Com o passar das décadas, o Canto da Peixada se tornou referência da gastronomia amazônica e passou a receber moradores, visitantes e personalidades. Um dos episódios mais importantes ocorreu em 1980, quando o restaurante foi escolhido para preparar a refeição servida ao Papa João Paulo II durante a visita dele a Manaus.
A trajetória de Aldenor também recebeu reconhecimento institucional. Durante as comemorações pelos 50 anos do restaurante, a Assembleia Legislativa do Amazonas (Aleam) homenageou o empresário pelos serviços prestados à cultura e à economia do Estado.
